BENEFICIOS
PARA SU BODEGA
Vino más suave y redondo (creación de vino exclusivo)
Sabor más intenso
Mayor intensidad cromática y aromática
Nuevos matices en boca y en nariz: buqué mineral (puntos de salinidad)
Mayor maduración en menos tiempo
Proceso más rápido; sabiendo que lo que se consigue en 7 u 8 años en una bodega tradicional; en el mar se consigue en 3 meses a unos 30 metros de profundidad.
Bajo el mar el vino madura mejor gracias a la presión y la temperatura constante y la ausencia de luz y ruido
Ocurre la polimerización de taninos
Permeabilidad de gases a través del corcho y que provoca que el vino aguante y mejore
Se consiguen vinos diferenciales
Siempre que se parta de vinos potentes que tengan buena madurez fenólica y gran estabilidad microbiológica
